La quinua real orgánica es negocio. Sindan Organic
se creó hace un año, exporta 240 toneladas mensuales, beneficia a 420
familias productoras y lanzará Sabor Andino para el mercado nacional.
Una experiencia de 25 años respalda a Teodocio Huayllani en este nuevo
emprendimiento.
En la producción orgánica “lo más
difícil es cambiar el hábito del productor, tiene que darse cuenta que
es parte de su actividad... es una inversión intangible. Y seguimos
capacitando”, enfatizó el gerente general de la Sociedad Industrial de
Alimentos Naturales y Orgánicos, Teodocio Huayllani.
Es orureño y reconocido productor y exportador de quinua. Hace más de
dos décadas inició esta forma de trabajo. El 12 de enero de 2011, junto a
sus hijas, conformó Sindan Organic, bajo la forma de una Sociedad de
Responsabilidad Limitada cuyos estatutos establecen derechos y
obligaciones de los socios. Invirtieron en una planta procesadora de
quinua en La Paz y otra para sésamo y chía en Santa Cruz. Ambas forman
parte de la cadena de producción orgánica. También empezaron a apoyar a
productores de cañawa en Cochabamba.
Cuenta con un
equipo de 60 personas, de ellas 60 están en la planta de El Alto y el
resto en Santa Cruz, donde la mayoría son técnicos de campo. Sus hijas
forman parte del equipo administrativo y técnico.
“Nos reunimos en familia, todos somos accionistas, y en mesa decidimos a
dónde nos dirigimos, viendo la trayectoria de 25 años. Decidimos el
nombre y creamos el logotipo de manera empírica”, recordó Huayllani.
Acudieron a diseñadores profesionales para mejorar el logotipo que tenía
una visión más local y latinoamericana. “Hoy está dirigido al cliente
en Estados Unidos y Europa”.
Pero esta vez no olvida
al cliente boliviano. Tiene la marca Sindan Organic para la exportación
de granos y crearon su par para el mercado nacional: Sabor Andino. Está
en el proceso de registro de propiedad intelectual.
“Sabor Andino es para el consumidor boliviano, para nuestra gente”,
asegura con entusiasmo el ejecutivo. Para 2012 están preparando el
lanzamiento de varios productos adicionales a la quinua en grano. Entre
ellos está la hojuela y la harina de quinua y la cañawa y
derivados.Huayllani anuncia que Sabor Andino estará en los mercados
locales el próximo mes. Por el momento, todo está dirigido a las
exportaciones. El 80% se dirige al mercado norteamericano y el 20% al
europeo. “Un poco va a Brasil y Perú”, detalla.
Certificación. Hace un mes, Sindan Organic recibió el certificado de la
Norma BRC v.5 (por sus siglas en inglés, British Retail Consortium), que
comprende el procesamiento y la comercialización de la quinua. “Esta
certificación nos permite ingresar en mercados estratégicos que son
altamente exigentes en temas de inocuidad y calidad; donde las fábricas
del exterior se dedican a elaborar alimentos para bebés, población
intolerante al gluten, etc”, precisa Huayllani.
Con
la certificación de Comercio Justo Faritrade (ID 26593) promueven este
tipo de comercialización en las asociaciones de productores de quinua
real, para que reciban un valor más alto que el precio base del grano de
oro vendido en Challapata, centro del comercio de quinua en Bolivia.En
la planta ubicada en El Alto, ni una pelusa se posa en los sacos de
exportación. En el lavado de la qunua, secado, seleccionado, eliminación
de piedras y selección por colores y tamaños, la limpieza es clave.
Con destino a Francia
Este año, la primera exportación fue de 40 toneladas de quinua con
destino a Francia. Hasta fin de mes despacharán 12 contenedores. El
primer camión salió después de la ch’alla respectiva.
‘Nos interesa apoyar más al productor’
Teodocio Huayllani es gerente general de Sindan Organic
La diferencia con la competencia es que a nosotros nos interesa el
productor más que la semilla. Vemos qué necesidades tiene, qué
condiciones tiene, cómo es su familia y valoramos esta parte para
apoyarlo en su actividad agrícola.
Consecuentemente,
cuando das apoyo a esas necesidades la semilla va a venir a la empresa.
Por eso no dejamos de preocuparnos de los requerimientos de las
familias. A la competencia le interesa la semilla y plantear al
productor campesino pagarle un poco más o tal vez un poco menos por su
producción de quinua. Nuestra política es diferente y creo que es
bastante exitosa porque los productores nos dan una buena acogida y cada
vez vienen más para poder afiliarse como productores orgánicos.
En ese camino, alcanzamos la certificación (orgánica) para 2.500 a
3.000 toneladas de quinua. De los productores adquirimos entre el 80% y
90% de su producción para la exportación. Tenemos saldos que vamos a
cubrir este año.
Los clientes están satisfechos y los
productores también. Ellos cuidan sus cultivos para la producción
orgánica, además reciben un plus por este tipo de actividad. Por
ejemplo, si la quinua está en Bs 500, en Challapata, le pagamos con Bs
80 adicionales por kilo. Esto le permite mejorar sus viviendas. Es
satisfactorio ayudar indirectamente al productor.
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